Горячий салат из молодого картофеля с ветчиной и фасолью

Ингредиенты:

Молодой картофель-6 шт.

Ветчина (шинка)-200 г

Белая консервированная фасоль-1 банка

Лук репчатый-1 шт

Корнишоны маринованные-5-7 шт

Горчица острая ( можно и европейскую, дело вкуса)-1 ст.л.

Растительное масло

Перец черный молотый

Зелень петрушки ( свежая или сушеная)-по вкусу

Уксус яблочный-1 ст.л.

Соль

===

Для украшения:

Зеленый лук

Редис

Листовой салат

Как готовить:

Картофель хорошо помыть.

Мокрый сложить в 2 пакета, завязать. Приготовить в микроволновке ( полная мощность, время от 2 до 5 минут, в зависимости от размера картофеля и мощности микроволновки).

Порезать лук четвертинками колец, ветчину кубиками.

Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

Добавить очищенный и порезанный ломтиками картофель, затем фасоль.

Корнишоны порезать кубиками или ломтиками, добавить в салат.

Затем, добавить горчицу, перец, соль, уксус и зелень. Прогреть пару минут.

Салат готов!

Выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью.

Вкусный и сытный горячий салат из молодого картофеля, ветчины и фасоли, по сути может

быть полноценным ужином.