Салат из филе кролика с сыром фета и вялеными томатами

Ингредиенты:

200 г филе кролика (можно курицу)

соль, черный молотый перец по вкусу

2 ст. ложки оливкового масла

50 г сыра фета

1 ст. ложка измельченных фисташек

горсть салатного микса

для заправки

1 зубок чеснока

4 шт. вяленых томата

1 ст. ложка лимонного сока

0,5 ч. ложки меда

4 ст. ложки оливкового масла

соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Филе кролика посолить, поперчить. Масло разогреть в сковороде, обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки. Слегка остудить и нарезать пластинками.

2. Сыр нарезать кубиком и обмакнуть со всех сторон в фисташки.

3. Салатные листья вымыть, обсушить.

4. Для заправки томаты мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке. В чашке смешать томаты, чеснок, лимонный сок, масло, мед, соль, перец.

5. На тарелку выложить салатные листья, сверху кубики сыра и ломтики мяса. Перед подачей полить салат заправкой.