Теплый салат "а ля карбонара" с фарфалле и квашеной капустой

Ингредиенты:

250 г фарфалле от «BORGES»

200 г варено-копченой грудинки

1/2 маленького кочана квашенной капусты

чл семян фенхеля

2 ст л уксуса от «BORGES» настоянного на эстрагоне

4 яйца

3 зубчика чеснока

1 ст л оливкового масла

Итальянские травы и свежий базилик для украшения

Как готовить:

Вскипятить воду, посолить и засыпать фарфалле, варить 10-12 минут.

За это время приготовить заправку: грудинку нарезать по размеру бантиков.

В сковороде разогреть масло, всыпать грудинку, семена фенхеля и пропущенный через пресс чеснок.

Обжаривать до золотистости.

Приправить уксусом и готовить еще пару минут.

Приготовить яйца пашот.

Капусту нарезать тонкими ломтиками и выложить по кругу на тарелку.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю, заправить маслом вытопившимся из грудинки.

Фарфале выложить на ломтики капусты, сверху обжаренную грудинку.

Сверху выложить яйцо-пашот, приправить итальянскими травами и свежим базиликом.

При подаче яйцо разрезать и перемешать салат.

Подавать теплым.