Пицца с беконом и ветчиной

Ингредиенты:

4 стакана пшеничной муки,

4—8 ст. ложек сахара,

4—8 ст. ложек сливочного масла или маргарина,

2—8 яиц,

20 г дрожжей,

1/2 ч. ложки соли,

1/2 стакана молока или воды.

НАЧИНКА:

Сыр

Бекон

Ветчина

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Помидорчик

Зелень

Как готовить:

При этом способе сначала надо замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре).

Опара должна бродить при температуре 28— 30°С в течение 3—3 1/2 ч до максимального подъема. Во время брожения на ее поверхности появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом. Как только опара начнет оседать, можно начинать замешивать тесто.

В опару добавить все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпать оставшуюся муку и вымешивать в течение 5—8 мин до получения однородной массы.

В конце замеса добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны, затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто достигнет максимального уровня, сделать обминку и выложить его на стол, присыпанный мукой.

НАЧИНКА:

Самый первый ложим натёртый на терке сыр

Затем ветчину и бекон

Украшаем помидорчиком и зеленью