Вак белиш с говядиной и рисом

Ингредиенты:

2 стакана муки (стакан 240 мл + немного муки для замешивания)

100г сливочного масла (комнатной температуры)

200мл кефира

1/4 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли

1 яйцо

300 г говядины (мякоть)

50 г жир (бараний)

1 луковица большая

50 г риса

150 мл куриного бульона

Перец черный (по вкусу)

Как готовить:

1. Муку просеять в чашку, добавить масло и растереть в крошку.

2. Влить кефир, сверху добавить соду, соль. Замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно понадобится еще немного муки.

3. Тесто накрыть чашкой и оставить, пока будем делать начинку.

4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Мясо и жир мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком. В чашке смешать мясо, жир, лук и рис, перемешать, посолить, поперчить.

6. Из теста раскатывать небольшие лепешки. в середину выложить начинку и защипать края, как бы гармошкой. Серединка должна остаться открытой.

7. Выложить пироги на противень, смазать слегка вбитым яйцом.

8. Духовку разогреть до 190С. Печь примерно 40-50 минут. Через 15 минут после начала готовки. достать противень из духовки, ложкой влить в каждый пирог бульон. Это позволит пирогам быть сочными и нежными внутри.