Домашний гатыг (йогурт, мацони)

Ингредиенты:

1 литр молока

1 ст.л мацони(кефира,сметаны)

Как готовить:

Молоко прокипятить около 5-10 мин,в это время нужно снять пенку которая образовалась при кипячении.Остудить,до такого состояния,как если вы опустите туда кончик мизинчика,молоко должен как бы ущипнуть,а не обжечь.Добавьте ложечку закваски,помешайте накройте целлофановым пакетиком ,и укутайте чем то тёплым,оставляем в таком положении 5 часов .Через 5 часов ставим в холодильник на день(чтобы был твёрденьким)и готово к употреблению!