Конфитюр из перца к мясным блюдам

Ингредиенты:

500гр мясистого сладкого перца одного окраса (или красного, или желтого)

250 гр. сахара

120 гр. ароматного уксуса (я делала с бальзамическим, думаю, что пойдет и яблочный),

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. сухого розмарина

1 лавровый листик

1/3 ч. л. смеси перцев или просто черный молотый перец.

Как готовить:

Перец очистите от семян, вымойте, разрежьте вдоль на 4 части и поперек нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.

Положите в сковороду.

Добавьте сахар, уксус, соль, сухой розмарин, лавровый листик.

С момента закипания варите около 20 минут, не мешая, а потряхивая сковородой, и следя за тем, чтобы не слишком закарамелизировался перец.

Как только увидите, что весь уксус выпарился, а соус стал тягуче-сиропным, выключайте.

Добавляйте смесь перцев или просто черный молотый перец.

Охладите и подавайте к мясу или печени.

Случилось у меня несчастье - сгорел монитор. Есть у нас и второй комп, внука, с него я сейчас и печатаю. Вот только фотки я могу обрабатывать только на своём компе. Сварила я этот конфитюр, сфотала. Получился он вкусный, остренький, а какой яркий, прямо алый! Как только разживусь новым монитором, сразу добавлю фото.