Рулет из фарша

Ингредиенты:

2 куска черствого хлеба,

150гр.пшена,

400мл.мясного бульона,

4моркови,

1 клубень фенхеля(150гр.),

200гр.брокколи,

1 пучок петрушки,

2 луковицы,

1ст.л.сливоч.масла,

500гр.говяжьего фарша,

2 яйца,

100гр.копченого бекона,

100гр.сметаны,

лимонный сок.

Как готовить:

1.Хлеб измельчить и замочить в воде.Пшено промыть в горячей воде и варить в нагретом бульоне около 35 мин.Морковь вымыть,очистить и отварить до полуготовности.2.Фенхель и броколли почистить и вымыть.Фенхель нашинковать тонкими полосками.Брокколи разделить на соцветия и нарезать кубиками.Петрушку порубить.3.Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.Разогреть духовку до 200 градусов.4.Хлеб отжать и соединить с пшеном,фаршем,брокколи,фенхелем,петрушкой,луком и яйцами и хорошо перемешать.Приправить солью и перцем.Из полученной массы сформировать длинный рулет в форме батона и утопить в середину по всей длине морковь,выложить на противень.5.рулет запекать в духовке в течении 45мин.Через 30мин. от начала приготовления положить на поверхность рулета внахлест ломтики бекона.6.Из сметаны и пряных трав приготовить соус.Приправить лимонным соком,солью и перцем.