Коврижка медовая

Ингредиенты:

1 стакан сахарного песка

1 стакан воды

0,5 стакана раст. масла

3 стол. ложки меда

2 стол. ложки какао

1 чайн. ложка соды (именно соды, а не разрыхлителя! - проверено)

Четверть лимона

Ванильный сахар (пакетик 8 гр.)

1 чайн. ложка корицы

0,5 чайной ложки мускатного ореха

По горсти грецких орехов, кураги и сушеной вишни

Мука

Как готовить:

Несколько раз за этот пост пекла такую коврижку и выставлять рецепт совершенно не собиралась, но в этот раз муж скакал вокруг меня с фотоаппаратом как папарацци, и коврижка получилась очень вкусной, поэтому поехали:

В миску насыпать сахар, положить мед и залить кипятком.

Размешать до полного растворения меда и сахара.

Влить растительное масло.

Положить орехи, вишню, мелко порезанную курагу, пряности и какао.

Лимон измельчить в блендере, и туда же.

К этому времени смесь уже остыла градусов до 30-40 - положить соду, муку до состояния густой сметаны, тщательно перемешать.

Форму смазать маслом и припорошить мукой или манкой, выложить тесто.

Выпекать около 30 минут при 180 градусах, готовность проверить деревянной лучинкой.

Остывшую коврижку разрезать вдоль и прослоить джемом или любым вареньем, я прослаивала джемом: 4 больших яблока потереть + 400 гр. сахара + чуточка лимонного сока + 0,5 пакета квиттина, варить по инструкции на пакетике. Намазывала горячим, середину и верх. Такой джем частично пропитывает коврижку, а при остывании хорошо желируется, получается вкусно и довольно симпатично.

Вот и все.