Зразы постные из картофеля с грибной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

1. Картофель - 1-1,5 кг.

2. Мука - 6 ст. ложек.

3. Соль - 0,3 чайной ложки.

4. Перец - по вкусу.

5. Лук - 1 шт.

6. Морковь - 1 шт.

Для начинки:

1. Грибы замороженные(у меня отварные лесные) или шампиньоны отварные - 500 гр.

2. Лук - 3 шт.

3. Морковь - 2 шт.

4. Чеснок - 2 долки.

6. Перец - по вкусу.

7. Соль - по вкусу.

Как готовить:

Картофель отварить "в мундире", пока горячий быстро размять в пюре (если холодный пропустить через мясорубку), в него подмешать лук с морковью, поджаренные на растительном масле, соль, перец, к остывшему пюре добавить муку, хорошо размешать тесто, скатать в "колбаску".

Для начинки поджарить лук, морковь, соединить с отварными грибами, хорошенько потушить, в конце добавить чеснок, перец, соль. Все размельчить в блендере или через мясорубку (но не до пюреобразного состояния).

Тесто нарезать на порции, сделать из каждой блинчик(толщиной 0,5-1 см), в блинки положить начинку, плотно защепить, обвалять в муке жарить с каждой стороны на сковороде до румяной корочки.

Для начинки можно также использовать жаренную капуту.