Гогошары маринованные

Ингредиенты:

перец сладкий (гогошары) - 5кг,

650гр. 9% уксуса,

500гр. воды,

2 стакана масла подсолнечного,

1 стакан мёда или 1,5 стакана сахара,

3 чайные ложки соли,

перец душистый - 3-5 горошин,

лавровый лист - 8 шт.,чеснок - 2 головки,

сельдерей или петрушка.

Как готовить:

Перец должен быть мясистым, спелым (сорт гогошары). Растительное масло, мёд (или сахар), уксус, соль, специи закипятить. На дно простерилизованных банок положить несколько зубчиков чеснока, сельдерея веточку. Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. Бланшировать его в кипящем маринаде 5 минут. Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно простерилизовать. Закутать банки для самостерилизации.