Кабачки на зиму

Ингредиенты:

2кг кабачков

600гр моркови

600гр лука

400гр томатной пасты

400гр воды

1стакан сахара

1стакан раст.масла

чуть меньше стакана уксуса

1ст.ложка соли

4зубчика чеснока

4 больших, мясистых болгарских перца

Как готовить:

Кабачки очистить порезать кубиками(если кабачки старые-разрезать вдоль и вынуть мягкую сердцевину с семенами).

Морковь натереть на терке.

Лук крупно порезать и обжарить.

Чеснок растолочь.

Все выложить в кастрюлю,добавив остальные ингредиенты, перемешать.

Варить около 30мин., с момента закипания, время от времени помешивать.

Разлить в стерилизованную тару, перевернуть, укутывать не обязательно.