Баклажаны острые на зиму

Ингредиенты:

4 кг баклажанов,

6 головок чеснока,

пол-литра уксуса (3,5%),

2-3 шт. горького перца.

Как готовить:

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 1 час (чтобы горечь ушла).

Затем баклажаны обжарить в растительном масле (без муки!)

Приготовить маринад: чеснок пропустить через чеснокодавку, горький перец пропустить через мясорубку, уксус развести водой до концентрации 3,5%.

Обжаренные баклажаны обмакивать в сырой маринад и складывать в банки. Банки закрыть капроновыми крышками.

Хранить можно всю зиму, но лучше в холодильнике.

Очень хорошая закуска! Попробуйте, не пожалеете!