Стерилизованные помидоры

Ингредиенты:

Рассол:

- 3 литра воды,

-9 чайных ложек соли,

- 1,5 стакана сахара.

- помидоры (3 литровая банка);

- 3 чайных ложки эссенции на банку помидор;

Приправы:

- 2-3 листа хрена,

- 3-4 листа смородины,

- 3-4 листа вишни,

- 3-4 веточки укропа,

- кусочек острого перца (величиной с фалангу пальца),

- 3-4 зубчика чеснока,

- 1 сладкий перец разрезанный вдоль.

Как готовить:

Уложить все приправы на дно банки. Далее, по возможности плотнее уложить помидоры. Залить заранее вскипячённым рассолом. В каждую 3-литровую банку добавить 3 чайных ложки уксусной эссенции.

Затем, прикрыв банку крышкой опустить в кастрюлю с кипятком по плечики и стерилизовать 15 минут. Достать и закрутить. Положить банку на бок и дать остыть.

Удобство этого рецепта заключается в том, что нет необходимости сливать горячий рассол, затем кипятить его и заливать снова. Имея большую кастрюлю, в которой могут поместиться 3 3-х литровые банки можно быстро и на мой взгляд значительно легче справиться и большим количеством урожая. Пока одни банки стерилизуются, можно укладывать следующие.