Незаморочные кабачки

Ингредиенты:

1 литр томата

50г соли

1/3 стакана сахара

150 гр. растительного масла

100 гр. уксуса 6(или 2ч.ложки эссенции)

большой пучок зелени (петрушка)

1,2 головки чеснока

2-3 кг. кабачков

Как готовить:

Приготовить соус из ингредиентов, кабачки нарезанные крупной соломкой бланшировать в нем 7-10 минут, раскладывать в стерилизованные банки, пересыпая посередине и сверху нарезанной зеленью и чесночком,закатывать.Не утеплять.

принцип приготовления: пока соус остается, продолжаем добавлять кабачки.я режу их фигурным ножом для красоты