Лечо (вариант)

Ингредиенты:

7 кг помидоров

4 кг красного перца - порезать либо длинными полосками, либо квадратами

1,5 кг моркови - порезать соломкой

200 гр чеснока - мелко порезать

100 гр соли

100 гр сахара

100 гр 9% уксусной кислоты

300 гр растительного масла

Как готовить:

Смешать сахар, соль, растительное масло и уксусную кислоту - разогреть.

Потушить в этой смеси морковь.

Помидоры прокрутить через мясорубку и добавить в морковь. Варить 40 минут.

Добавить порезанный перец и варить еще 15-20 минут.

Положить чеснок, проварить 5 минут.

Закрутить банки, перевернуть, укутать.