Аджика (без кипячения)

Ингредиенты:

3 кг помидор "Дамские пальчики, 1 кг болгарского перца. 0,5 кг чеснока, 8 ст.л. соли.

Как готовить:

Помидоры, перец помыть, перец очистить от семян. Почистить чеснок. Овощи промолоть на мясорубке или блендером. Добавить соль и хорошо размешать до растворения кристалликов. Разложить в простерилизованные банки. Хранить в прохладном месте.

Можно использовать как самостоятельный соус, а также добавлять при приготовлении курицы, мяса. Т.к. нет тепловой обработки, то витамины сохраняются.
В детстве мы с братом любили "кусочничать": чёрный хлеб со сливочным маслом, а сверху - аджика. А сейчас уже мой сынуля лупит её банками.