Баклажаны на зиму

Ингредиенты:

6 кг баклажан

4-5 сладкого болгарского перца

2-3 горького перца

200 гр чеснока

0,5 стакана 9% уксуса

0,5 стакана растительного масла

2 ст. ложки соли

1 стакан сахара

Как готовить:

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.Засыпать солью, дать постоять 2 часа.

Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус. Рассол варим 6-7 минут.

Заливаем рассолом баклажаны и варим еще 5 минут.

Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.