Салат "Рыжик"

Ингредиенты:

1 кг болгарского перца,

1 кг моркови,

1 кг репчатого лука,

300г растительного масла,

500г томатного соуса,

1 ст л соли,

2 ст л сахара,

2 ч л уксусной эссенции

Как готовить:

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке,залить растительным маслом и тушить 20 минут.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, опустить в морковь. тушить вместе с морковью ещё 20 минут.

Потом добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, тушим ещё 20 минут.

По истечении этого срока добавляем 500г томатного соуса, соль, сахар,уксусную эссенцию. Проварить ещё 10 минут, разлить в простерилизованные банки и сразу закатать.

Этот салат не требует стерилизации после расфасовки. Прекрасно хранится во встроенном шкафу (холодильник не нужен) несколько лет. Его можно использовать как закуску, дополнительный гарнир, добавлять в щи , борщ, пиццу...
В связи с чем и была, собственно, открыта последняя банка.
Решила выставить, т к "готовь сани летом..."