Салат консервированный с капустой

Ингредиенты:

1 кг. лука – кольцами

1 кг. моркови – на терке

0,5 кг. перца – соломкой

1 кг. капусты – соломкой

4 кг помидор (недоспелых) – порезать крупно

2 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

1 ст.л. уксусной эссенции

0,5 л. подсолнечного масла

Как готовить:

Помидоры нарезать крупно – примерно на 8 частей, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, перец и капусту – соломкой. Все подготовленные продукты сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Масло. Все хорошо перемешать, довести до кипения, проварить минут 5. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Из этого количества продуктов получается примерно 7 литров салата.