Салат с рисом на зиму № 2 или гарнир для занятых

Ингредиенты:

вес овощей в очищенном виде:

баклажаны - 500 г,

помидоры - 250 г,

кабачок - 350 г,

капуста белокочанная - 200 г,

перец сладкий - 250 г,

лук - 3 шт.,

рис пропаренный - 2 стакана,

вода - 1 стакан,

масло растительное рафинированное - 1 стакан,

соль - 2 ст.л.,

сахар - 100 г,

уксус 9 % - 50 г,

л.лист - 5 шт.

Как готовить:

Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 20 мин. После чего промыть проточной водой, дать влаге стечь.

Все овощи нарезать соломкой.

В кастрюлю выложить овощи, рис, л.лист, соль, сахар, масло растительное и воду.

Довести до кипения. Варить на медленном огне 25 мин. при регулярном помешивании.

За 5 мин. до окончания варки влить уксус.

Сложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.

Из этого количества продуктов получилось 4 700 гр банки.