Кабачковая икра с майонезом

Ингредиенты:

3 кг кабачков,

250 г моркови,

250 г лука,

250 г томатной пасты,

250 г майонеза,

40 г соли,

50 г сахара.

Как готовить:

Кабачки помыть и перекрутить через мясорубку.

Лук и морковь очистить и тоже перекрутить через мясорубку.

Все соединить в кастрюле. Добавить соль и сахар.

Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.

Через 1,5 часа добавить майонез и томатную пасту. Все хорошо перемешать и варить еще 1,5 часа.

Разложить в стерильные банки и закатать.

Когда Наташа выставила этот вариант кабачковой икры, я признаться (как и многие из нас) , была удивлена тому, что в рецепте присутствует майонез и отсутствует консервант (уксус,например). Но решила все таки сделать! И вот икра готова: отложила в пиалу часть (полакомиться здесь и сейчас), а в остальную часть, не удержалась, да и сомневалась: добавила таки уксус и закатала три баночки на зиму. Попробовала икру и с уксусом и без.... Вкусны обе, но без уксуса, без сомнения, лучше....лучше, чем та, что продается в супермаркетах!!!
Трех баночек показалось мало - решила сделать еще... и тут взыграл мой авантюризм - сделаю по оригиналу (будь, что будет!)без уксуса.... И вот прошло уже три недели, баночки стоят, майонез не отторгается от общей массы икры, значит все в порядке!!!! 
Кто сомневался, теперь смело делайте - ведь рецепт испробован дважды, ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО!!!!!