Corned beef приготовленный в домашних условиях

Ингредиенты:

1 кг.постной говядины,

200 грамм свиной брюшины,

1 луковица,

пару пёрышек зелёного лука,

пару веточек свежей петрушки,

около 10 горошин перца,

штук 10 гвоздичек,

1 чайная ложка сахара,

1 столовая ложка соли.

Как готовить:

Говядину моем и освобождаем от жилок и жира,затем нарезаем на небольшие кусочки.

Затем мясо перекладываем в чашку,посыпаем солью,сахаром ,хорошо перемешиваем,закрываем чашку крышкой и убираем на 1 неделю в холодильник.

Очень важно,мясо каждый день перемешивать,чашка должна быть закрыта плотно!!!

Неделя прошла ,вытаскиваем мясо из чашки и складываем в кастрюлю.

Чистим одну большую луковицу и шпигуем её гвоздичкой.

Зелёный лук режим на пару частей.

Нашпигованную луковицу,зелёный лук,перец горошком и петрушку кладём к мясу.

Брюшину нарезаем на небольшие кусочки,и тоже кладём к мясу.

Наливаем воды,вода должна всё покрыть,даём закипеть и варим на медленном огне,пока говядина не станет очень мягкой.

Как только мясо сварилось,достаём мясо,даём немного остыть и затем двумя вилками рвём на совсем маленькие кусочки.

В мясо добавляем 2-3 поварёшки бульона,хорошо перемешиваем,складываем в банки и стерилизуем банки 90 минут,после стерилизации дать остыть при комнатной температуре.

Хранить в холодильнике,хранится очень долго.