Соус Ткемали (мультиварка)

Ингредиенты:

Состав:

Алыча желтая - 1 кг

Соль - 1 ч. л

Сахар - 2-3 ч. л.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Перец чили - 1шт.

Свежие травы:

Укроп- пучок 30 гр.

Мята лимонная - пучок 30 гр.

Базилик - пучок 30 гр.

Сухие травы:

Кориандр молотый - 1 столовая ложка

Хмели - сунели - 1 столовая ложка

Как готовить:

Приготовление:

Банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме «ПАР» в течении 10 минут.

Алычу помыть, сложить в чашу мультиварки и налить 100 мл воды. Закрыть крышку, выставить режим "ТУШЕНИЕ" - время - 30 минут.

Переложить алычу в сито и перетереть. Косточки удалить,

а получившееся пюре перелить в чашу мультиварки, довести до кипения на режиме "ПАР" 2-3 минуты . Отключить режим, добавить соль, сахар, кориандр и хмели - сунели.

Зелень хорошенько помыть, обсушить, мелко нарубить и добавить в соус.

Острый перец помыть, очистить от семян, измельчить и добавить в соус.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в соус.

Все перемешать.

Готовый соус разлить по чистым стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике.

С килограмма алычи получается 800 гр. готового соуса - 4 маленьких баночки по 200 гр..

Этот необыкновенно вкусный соус отлично подходит к мясным блюдам.
Алычу можно заменить кислой сливой.