Салат с фасолью на зиму

Ингредиенты:

Фасоль — 1 кг

Помидор — 2.5 кг

Морковь — 1 кг

Перец сладкий — 1 кг

Лук репчатый — 0.5 кг

Сахар — 1 стак.

Соль (по вкусу) — 3 ст. л.

Масло растительное — 0.5 л

Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Уксус (70%) — 1 ч. л.

Как готовить:

Фасоль замочить не менее, чем на 12 часов, помидоры порезать дольками, морковь натереть, сладкий перец резать соломкой, лук - полукольцами.

Уложить все в посуду с широким дном. Добавить сахар, соль, перец, масло, уксус. Перемешать. Посуду поставить на рассекатель.

Варить все на медленном огне с момента закипания 2 часа. Мешать, может пригореть.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Выход - 6 литров.

Наслаждайтесь!

Конечный результат стоит потраченного времени и усилий. Очень и очень вкусно!