Зимний овощной салат

Ингредиенты:

Огурцы (можно перезревшие) – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Морковь – 500г

Лук репчатый – 500г

Масло растительное – 100мл

Сахарный песок – 50г

Соль – 40г

Уксус яблочный – 100г

Как готовить:

Морковь очистить и порезать кружочками или натереть на крупной терке.

Огурцы и помидоры порезать кружками или полукружьями.

Лук кольцами или полукольцами.

Все овощи соединить в большой кастрюле, добавить соль, сахарный песок, растительное масло, яблочный уксус, все хорошенько перемешать. Оставить до появления достаточного количества сока, не менее 40 минут.

После появления сока, нагреть содержимое кастрюли, довести до кипения и варить 10 минут, затем сразу же разлить в простерилизованные банки, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть банки крышками вниз и укутать до полного остывания.