Кабачки консервированные

Ингредиенты:

Кабачки цукини (желтые или зеленые)

Перец горький красный,перец сладкий, перец душистый

Чеснок, зелень(петрушка и укроп), уксус, соль, сахар

Как готовить:

На 3-х литровый бутыль - в хорошо вымытый и пропаренный - кабачки нарезаем не крупно, колечками, а если колечки большие, то режем их пополам. Лучше выбирать тоненькие кабачки. Ложим на дно бутыля зелень (петрушка, укроп - 3-4 веточки), чеснок - 15-20 зубочков(зубочки режем на 2 части вдоль), кабачки улаживаем поплотнее и положите кусочек горького перца, зелень ложить и на дно и сверху.

Первый и второй раз заливаем просто кипяток(один и тот же, не менять), а на 3-й раз делаем рассол: на слитую воду с бутыля 1 ст.ложка соли, 2/3 стакана сахара (это 200г стакан не полный на палец) и столько же уксуса. Уксус вливаем прямо в бутыль, не кипятить.

Специи, которые ложим сверху: петрушка и укроп - 3-4 веточки, 6 шт. душистого перца, 10 - черного перца, 3 зубчика чеснока порезать мелко, смесь перцев (горького и сладкого)- по вкусу.

За третьим разом закатываем, переворачиваем и закутываем.

Приятного аппетита!

Я делала в литровых банках - так удобнее. Выход из 3кг цукини - 6 литровых банок. Чеснока и перца можно положить и больше - кто любит острее.