Помидоры консервированные вариант №....

Ингредиенты:

Помидоры

морковь

лук

петрушка

болгарский перец сладкий

красный перец горький

соль

сахар

уксус

Как готовить:

Помидоры моем,сортируем,отбираем мягкие,для консервации подходят только крепкие,"тугие" плоды.

Подготавливаем специи-у меня морковь,лук,петрушка,перец болгарский сладкий,перец красный горький( на любителя)

В подготовленные банки укладываем на дно 2/3 набора специй:лук тонкими колечками,морковь очень тонкими колечками,веточки петрушки,перец болгарский,затем укладываем плотненько помидорчики,я консервирую "сливки"отдельно , "круглые" помидоры отдельно.Сверху банки "втаптываем" оставшиеся специи,но как всегда без особого усердия,что бы не получился полуфабрикат томатного сока.Заливаем кипятком,через 10 мин. сливаем,заливаем второй раз кипятком,так само выдерживаем минут 10.Готовим маринад-на 12 стаканов воды- 8ст. ложек сахару+2ст.ложки соли+1 стакан уксуса 9%.Третий раз заливаем кипящим маринадом,закатываем,переворачиваем вниз крышкой и укутываем.На следующий день возвращаем в нормальное положение,пытаемся куда-нибудь "приткнуть" в квартире и ждем зимы,дабы поставить оную баночку на стол и воспользоваться "закрытыми " в баночку дарами лета.Приятного аппетита!

Потребность в консервации уже отпала ,сейчас есть "все",но почему-то приходит сезон и начинается "ломка"-как бы чего впихнуть в банку.Я при консервации помидор использую тот набор специи ,который предложила вашему вниманию и который полностью отличный от того,что кладу в огурцы.Лук и морковь немного "капризные",поэтому заливаю кипятком 2 раза и только 3 раз маринадом.Лучше хранить в холоде.Маринад с таких помидор выпивается практически весь,очень вкусен лук,замаринованный с помидорами.Но это все на любителя,можете положить совсем другой набор специй.
Желтые,красные,малиновые помидоры ложу в банку для "куражу"красиво смотрится.