Баклажанный "Огонёк"

Ингредиенты:

2 кг. баклажанов

1 стакан растительного масла

3 головки чеснока

пол.стакана столового уксуса (9%-ного)

1 ст.ложка соли

половина ст. ложки сахара

1 ст.ложка смеси красного и чёрного молотого перца или немного тонких колечек горького перца

пучок зелени

Как готовить:

Баклажаны хорошо помыть. Нарезать кружочками и обжарить на подсолнечном масле. Оставшееся после жарки масло смешать с измельчённым чесноком, солью, сахаром, уксусом и перцем.

Баклажаны окунуть в полученную заливку и уложить в подготовленные стерилизованные банки, чередуя с зеленью. Мне нравится с петрушкой.

Банки неплотно закрыть подготовленными крышками и простерилизовать минут 20. Банки закатать, перевернуть до остывания.

Первую порцию делали на прошлых выходных, сегодня открыли баночку на пробу. Такой замечательный острый вкус, с небольшой кислинкой. Вкуснючая заготовка получилась!