Помидоры по-особому

Ингредиенты:

помидоры

перец зелёный(несколько штук режу на полоски,для запаха

сельдерей

листья смородины

листья вишни (много, чем больше, тем лучше)

перец острый

чеснок

укроп зонтики,

сельдерей

хрен(листья)

МАРИНАД

на 2 литра воды

300г уксуса9%

300г сахара

2ст. л. соли

СПЕЦИИ

корица-на кончике ножа

гвоздика-3 или 4 бутона

перец горький горошком

перец душистый

лавр. лист-на любителя

горчица горошком

Как готовить:

Банки, я беру литровые мою и стерилизую в микроволновке 5 минут на полную мощность,у меня 900.

На дно банки укладываю зелень сельдерея, зонтики укропа, листья смородины, чеснок,ломтик горького перца.

Помидоры целые, если небольшие.Если средние или большие, советую разрезать пополам и укладывать один на один срезом вниз.Но это если помидоры тугие, мясистые.Когда помидоры уложены в банки, легко просчитать количество маринада.На 1литр.банку идёт 500мл маринада.

Взять нужное количество воды, закипятить и всыпать вишнёвые листья, дать им покипеть минут 5,газ выключить,листья вынуть.

На вишнёвом отваре заварить маринад,добавить уксус, сахар, соль.

В баночки с помидорами разложить специи гвоздику, перцы,лавр. лист и корицу на кончике ножа в каждую баночку.

Маринад кипит,на маленьком огне,берёте баночку,вливаете в неё 3-4ст. ложки маринада и заполняете ними микроволновку.Включаете на полную мощность на 4 минуты, вынимаете по одной, доливаете кипящим маринадом и закатываете.

Рецепт создавался несколько лет.Теперь он прочно прижился в нашей семье вот уже около 30 лет.Пробовала менять,но ничего из этого не вышло!Сначала стерилизовала.Затем сливала и заливала маринад,а вот уже 2 года подряд делаю в микроволновке.
Это самый быстрый способ закрутки, помидоры остаются целыми, не морщатся,не лопают.
Когда варю маринад на вишнёвых листьях, аромат стоит неимоверный!
Очень довольна этим способом мариновки, надеюсь кому-то пригодится.