Помидорки маринованные (1999 вариант)

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку:

собственно помидоры-спелые, но не перезрелые

4-5 колечек моркови толщиной 3-4мм

4-5 колечек лука толщиной 4-5мм

2-3 веточки петрушки

5-6шт. перца-горошка

для рассола на 3-х литровую банку:

2 ст. ложки соли

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки 9% уксуса

Как готовить:

моем содой банки (уже давно не стерилизую)

на дно банки укладываем морковь, лук, петрушку, перец-горошек

далее укладываем помидоры,

кипятим воду в кастрюле

заливаем кипящей водой банку с помидорами на 5 минут

сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар

доводим до кипения и в последний момент добавляем уксус

заливаем рассол и закатываем прокипяченными металлическими крышками

хорошо укутываем и ждем остывания

приятного аппетита!

Помидоры таким образом закатываю с 1999 года,вот и назвал 1999 вариант. Самое интересное, что домашними сначала выпивается рассол, а потом кушаются помидорки. Все хранится в теплом подвале, ни одна банка за это время даже не помутнела, не говоря уже о бомбаже. Готовить лучше сразу несколько банок, используя 2 или более кастрюль для кипячения воды/приготовления рассола, меньше уходит времени.