Опятки маринованные

Ингредиенты:

Опята малюсенькие

Соль-3 столовые ложки

Сахар-1 столовая ложка

Душистый горошек 25 штук

перец горошек 2 чайные ложки

лавровый лист 10 штук

гвоздика 25 штук

корица 1.5 чайных ложки

уксус(70%) 1 столовая ложка.

Вода 2 литра

Как готовить:

Опята берём малюсенькие,оставляем ножки по 1-2 сантиметру,промываем в 3 водах,засыпаем С горкой в кастрюлю(у меня была 6 литровая,из неё и расчёт),заливаем холодной водой и ставим варить на 20 минут,периодически помешивая и снимая пену.Затем засыпаем соль,сахар,специи,кроме корицы.Варим ещё 20 минут и затем добавляем корицу варим ещё 10 минут и добавляем уксусную эссенцию.Закатываем в банки и ни в коем случае не укутываем.Оставляем до полного остывания.

Храню грибочки в квартире,они не портятся,прекрасно переносят тепло.А не укутываю потому,что давно где то вычитала что грибные консервы,и консервы со свёклой нужно сразу охлаждать.