Бабушкины помидорчики

Ингредиенты:

0,5 литровые банки

помидоры

2 столовые ложки с горкой соли каменной(Экстра не подходит)

3 столовые ложки с горкой сахара

133грамм 9%го уксуса

лук/чеснок на усмотрение

травы(укроп/петрушка, лист черники, лист дуба, лист вишни...)

специи(семена горчицы, перчик черный горошком, фенхель...)

Как готовить:

Ложим аккуратно, но плотно помидорки чередуя с травами(лист дуба, лист вишни, зонтик укропа, лист черники, лавр...), заливаем кипятном всю банку на 2 мин. Сливаем воду, опять кипятим воду, заливаем на 2 мин, опять сливаем.

Рассол готовим из расчета 3 литра воды(в кастрюле), ставим закипеть. Когда вода закипить, закидываем соль - 2 столовые ложки, сахар - 3столовые ложки и уксус 9% - 133гр. 5 мин это должно покипеть, все должно раствориться, можно помешивать.

Закипел рассол. В баночки вкидываем перец горошком, острый перчик(по вкусу),зерна горчицы, тмин (травы и специи на ваш выбор), гвоздику. Заливаем рассолом, закрываем прокипевшей крышкой, плотно закручиваем.

Переворачиваем баночки крышками вниз, ставим баночки в темное место, на одеялко или в много слоев газету. На следующий день проверяем обязательно консервацию. Переворачиваем баночки, проверяем - постучите по крышечкам. Если звук глухой тогда все в порядке, а если звук как пространства внутри(воздух) , тогда ставим в холодильник. Ничего страшного не случилось. Просто баночка не сможет самостоятельно оставаться долгое время сама по себе и испортится. Эту баночку через 3-4 дня можно открывать и кушать ваши помидорчики.