Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы-800 г.

Лук репчатый и порей-200 г.

Перец чили-по желанию 0,5 шт.

Укроп-по вкусу.

маринад:

Сахар-1 ст.л.

Соль крупная-1-1,5 ст.л.

Уксус 9%-2 ст.л.

Растительное масло-5-6 ст.л.

Из 2,5 кг огурцов получается 7 банок по 0,5 л

Как готовить:

Универсальный салатик,можно подавать к мясу,колбаскам,картошечке...,брать с собой на работу и даже поставить на стол гостям)) Рецепт всегда увеличиваю в 3 раза или больше!

Для начала моем огурцы,подойдут любого размера,даже перезрелые.

Разрезаем на полукруги или четверти (у огромных огурцов). Чем тоньше нарезаем ломтики,тем нежнее и вкуснее будет салатик)))

Лук нарезать на четверти,порей-колечками. Можно и без порея!

Засыпаем в большой миске овощи сахаром,солью,поливаем маслом и уксусом,даём постоять немного,снова перемешиваем.

Раскладываем по чистым промытым баночкам 0,5 л или меньше (так удобнее открывать зимой!) и утрамбовываем,чтобы появился на поверхности сок. Ставим в кастрюлю с водой,подложив под баночки плотную ткань,доводим воду почти до кипения и так держим на огне полчаса. Крышки только слегка прикрыты.

После пастеризации крышки сразу плотно закрываем,прикрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Держим до потребления в прохладном месте.

Подаём как самостоятельное блюдо или как дополнение к горячему)))