Джем из черной смородины

Ингредиенты:

1 кг. черной смородины

1.2 кг. сахара

0.5 ч. ложки лимонной кислоты (для сохранения цвета и аромата)

1/2 стакана воды

Как готовить:

Смородину перебрать,промыть,дать стечь воде.

В удобной посуде порциями размять немного смородину ложкой,но не сильно,так чтобы чуток примять некоторые ягодки.

Вылить воду в посуду в которой будете варить джем, переложить ягоды, прогревать помешивая минут 10 на среднем огне.

Затем порциями опустить сахар помешивая,чтобы он хорошо растворился,довести массу до кипения,затем сделать маленький огонь и варить 20-25 минут,не более, помешивая чтобы не пригорело и иногда снимая пенку(ее у смородины очень мало).

За 5 минут до готовности добавить кислоту,перемешать.

Готовый джем сразу разлить по баночкам (выход 3 банки по 0.5 литра),укупорить,перевернуть вверх дном на 30 минут,затем перевернуть и оставить так до остывания.
В прошлом году я просто перетерла смородину с сахаром,в этом решила сварить джем.Получился очень густой,ароматный и красивый!
А как же вкусно с блинчиками и оладьями!