Абрикосовый джем

Ингредиенты:

На 1 кг абрикос-1 кг сахара

Как готовить:

Предлагаю рецепт абрикосового джема.

Перебираем абрикос,вынимаем косточки.

На плиту ставим кастрюлю и закипятим воду.Ложим нашу фрукту в дуршлаг и опускаем кипяченную воду на 1 минуту.Остужаем и удаляем шкурочку(после бланшировки очень легко удаляется).

Засыпаем абрикоски сахаром и ставим варить.После закипания снимаем пенку и убавляем огонь и оставляем варить на 2,5 часа.

Не забываем периодически помешивать.После истечении времени,снимаем с огня и перетираем массу через дуршлаг.Получается однородная,красивая консистенция.

Ставим опять на огонь и провариваем еще минут 40.

Раскладываем все в стерилизованные банки и закатываем.

На фото 3 абрикосы после снятия шкурочки.

Джем получился очень и очень вкусный,однородной массы.
Гостила прошлым летом у тети в Германии,у них продаже специально есть желирующий сахар для варки варенья.
У нас как то встречала желатин для варки варенья (но как назло магазин закрылся,больше нигде не могу найти).
Опытные кулинары подскажите,а можно ли добавлять при варки варенья или джема обычный пищевой желатин,чтобы добиться загустения.Может Вам покажется этот вопрос глупостью,А можем кто то имеет в этом опыт.