Джем из лимонов и лаймов

Ингредиенты:

Лимоны – 5-6 шт (1 кг)

Лаймы – 2шт

Сахар белый – 1кг

Вода минеральная – 1 литр

Кардамон – 5-6 зерен

Корица – 1 тонкая палочка

Марля

Стерильные банки

Как готовить:

См. пошаговые фото

Терпкий, характерно цитрусовый вкус джема идеально подходит для выпечки! И, естественно, сам по себе очень даже вкусный. Попробуйте!
Рецепт португальской кухни, из серии "Mонастырская кулинария". (На главном фото – символ Португалии – Керамический Петушок. Прообразом такого петуха стал цыпленок, который лежал, зажаренный на тарелке у судьи. И, как гласит средневековая легенда, в этот момент к судье привели невинно оклеветанного в воровстве простого паломника из Сан-Тиагу. Когда судья решил казнить беднягу, то зажаренный петух, по велению свыше, вдруг воскрес и прокукарекал, чтобы засвидетельствовать непричастность подозреваемого в воровстве праведника. А веревка, на которой собирались повесить паломника, оборвалась. Бедняга был оправдан и отпущен на свободу. И в честь своего спасителя – жаренного петуха – тот поставил небольшой памятник… Так или иначе, но со временем Петух стал символом всей Португалии. И теперь, перед тем, как зажарить цыпленка на праздник, португальцы всегда отрубают ему голову – вдруг вскочит и закукарекает?.. )