Манго-абрикосовый конфитюр для выпечки

Ингредиенты:

Манго свежий (вес дан уже подготовленного и очищенного плода) 350 гр.

Абрикосы свежие (вес дан уже готового пюре) 150 гр.

Апельсин (среднего размера, сок и цедра) 1 шт.

Лайм (сок и цедра) 1 шт.

Сахар 50 гр.

Пектин (Gelfix Dr.Oetker) 10 гр

Как готовить:

Манго почистить и нарезать кусочками.

Очищенные абрикосы пюрировать в блендере.

Добавить цедру лайма и апельсина.

Поместить манго, абрикосовое пюре с цедрой и половину сахара в кастрюльку с толстым дном.

Нагреть на медленном огне, постоянно мешая до 25 град. С. Всыпать пектин перемешанный с оставшимся сахаром, главное, чтобы сахар полностью растворился.

Довести до кипения и влить 50 мл. апельсиново-лаймового сока.

Опять довести до кипения, постоянно мешая, варить 2-3 мин. Снять с огня, остудить.

Хранить в холодильнике, в стеклянной закрывающейся ёмкости.