Маринованные овощи по-итальянски

Ингредиенты:

2-3 маленьких баклажанов

2-3 маленьких цукини

2- слад. перца

1 баночка оливок без косточек

Яблочный уксус-250 мл

Соль крупного помола, лучше столовая, морская-2 стол. лож

Масло растительное-300 мл

1 ч. лож орегано

1ч. лож сухого тимьяна

8 горошин черного перца

2 баночки емкостью 750 мл

Как готовить:

Баклажаны и цукини помыть и нарезать тонкими кружечками.

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Взять 3 отдельные чашки, сложить в них овощи, пересыпать солью и оставить на 1 час.В кастрюлю налить 200 мл воды и 200 мл яблочного уксуса, довести до кипения. Поочередно отварить овощи по 3 минутки с начала закипания.Вынуть и обсушить.В стерильные баночки уложить слоями, каждый слой переложить оливками и сухими травками.Потом залить кипящим рассолом.

для рассола:

500 мл. воды, 1ч. лож. соли, 1 ч.лож сахар ,1ч. лож. уксус и 150 грамм растительного масла, довести до кипения и залить банки.

Очень рекомендую!! Прекрасно сочетается с жаренным мясом, с рыбой.