Спаржа Бисмарк

Ингредиенты:

300 г спаржи

4 яйца

50 г сливочного масла

50-70 г тертого сыра

Как готовить:

Обрезать жесткую часть спаржи и бланшировать в соленой воде в течение 2-3 минут

Облить холодной водой и обсушить бумажным полотенцем

Разогреть сковороду и обжарить спаржу в течение 3- 4 минут на сливочном масле

Выложить на теплую тарелку, полить маслом. Выложить сверху поджаренные яйца, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром

можно подавать как отдельное блюдо так и в качестве гарнира