Квашеная капуста на немецкий манер

Ингредиенты:

750 г квашеной капусты

60 г свин.жира

100-200 г шпика

1-2 луковицы

200-250 мл воды

соль, сахар по-вкусу

по-желанию:

200 мл белого вина Риезлинг(Riesling)

1 з. чеснока

1 яблоко

1 сырая картофелина

3-5 шт. ягоды можжевельника

лавровый лист

тмин

4-5 шт. чёрного перца( горошком)

Как готовить:

на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста.Это самый быстрый и лёгкий вариант.

Для тех, кто любит оригинальнее:

На свин.жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.

Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.

В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Если капуста сильно кислая, или солёная, перед тушением промываем.
Самый быстрый способ тоже очень вкусно, но если добавить специи, сами понимаете, будет ещё вкуснее. Перед столом желательно перец и лавровый лист с ягодами вытащить.