Паста "Карбонара" (вариант)
Опубликовано: 7-11-2015, 04:11
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: Не определен
Варианты: Паста Карбонара (Тест-драйв)
Ингредиенты:
Спагетти -120 г
Сливки жирные -100 г
Ветчина - 60 г
Сыр - 30 г
Яйцо - 2 шт.
Как готовить:
Отвариваем спагетти до состояния "al dente" (полу-готовность).
Ветчину режем кубиками и слегка обжариванием (не пересушите).
Пока обжаривается ветчина, готовим соус: смешиваем в миске яйца, сливки и сыр, натертый на мелкую терку.
Спагетти откинуть на дуршлаг (если под остыли нагрейте в микроволновке).
Переложить горячие спагетти в глубокую миску, влить соус, перемешать, добавить горячую ветчину, перемешать.
Посыпать слегка сверху сыром и подавать сразу на стол.
Спагетти лучше покупать из муки твердых сортов, иначе вкус другой. Я брала пасту GRAND di PASTA от МАКФА. Вместо ветчины можно взять бекон. Но самое главное - и спагетти, и обжаренная ветчина, должны быть очень горячими, иначе яйца содержащиеся в соусе останутся сырыми и все блюдо будет испорчено.
