Кюкю из баклажанов

Ингредиенты:

0,5 кг баклажан,

1 луковица,

100г орехов,

5-6 яиц,

масло по вкусу.

Как готовить:

Очистить баклажаны, пропустить через мясорубку вместе с луком, выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Взбить яйца, добавить баклажанную массу, измельченные орехи, посолить, поперчить и выложить в сковороду с разогретым маслом.

Накрыть крышкой и поставить на несильный огонь. Когда свернется яйцо и поджарится низ перевернуть и довести до готовности вторую сторону.