Овощи томленые в вине

Ингредиенты:

Морковь

Зеленая фасоль

Болгарский перец

Сельдерей стеблевой

Помидоры

Чеснок

Лук

Растительное масло

Белое вино

Соль

Сахар

Перец

Как готовить:

Овощи нашинковала соломкой, лук полукольцами, чеснок порубила, помидоры разрезала на четвертинки. Фасоль бланшировала несколько минут в кипятке.

На сковородку с разогретым маслом выложила овощи, обжаривала несколько минут, посолила, поперчила, добавила сахар и обжарила еще несколько минут. После чего влила вино и томила овощи пока вино выпарилось наполовину.

Готовые овощи выложила в пиалу, гарнировала помидорами (помидоры можно было добавить в сковороду, но я не люблю тушеные помидоры)

В итоге овощи получились немного хрусткими, но не сырыми.
В это же время в духовке запекался карп, в форме, смазанной маслом.
Это один из самых простых, но вкусных овощных гарниров, белое вино дает очень приятный вкус, а немного сахара усиливает пряность.