Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты:

400 гр. риса арборио "Мистраль"

300 гр. грибов (у меня шампиньоны)

2 зуб. чеснока

1 луковица

3 вет. тимьяна

2 ст.л. сливок 33%

0,5 ст. белого вина

1 л. куриного бульона

10 гр. сливочного масла

20 гр. тертого пармезана

олив. масло, соль, перец

нужна еще свежая петрушка, но у меня в тот день ее не оказалось (((

Как готовить:

Очень давно хотела приготовить ризотто из риса, который именно предназначен для этого блюда, когда я видела эту кашу на экране, то не понимала, как люди восхищаются такой размазней, вот и представился случай попробовать.

Грибы нарезать, слегка обжарить в оливковом масле, с раздавленным зубчиком чеснока, посолить и поперчить.

Лук измельчить, я его пюрировала, обжарить на сливочном и оливковом масле, я добавила тимьян, немного не по очереди, его надо было с грибами бросать, но вкус от этого не изменился.

В обжаренный лук добавить рис, готовить 2 минуты. Влить вино и готовить пока оно не выпарится.

Добавить грибы, еще зубчик чеснока и постепенно подливать бульон, готовить на слабом огне, примерно 18 минут. Снять с огня, добавить сливки, сливочное масло, измельченную петрушку и пармезан. Как следует все перемешать, до кремообразного ризотто.

Это неожиданно, невероятно - очень вкусно!!! Мне очень нравится программа Ильи Лазерсона "Обед безбрачия" он мне на многие вещи глаза открывает ))) именно рис арборио не разварится внутри и будет чуть с хрустинкой, рисинки будут отдельно друг от друга и крепенькие, плавать в вкуснющем кремообразном соусе. Теперь ризотто навеки поселится на моей кухне, ведь вариантов этого блюда очень много :)

Ризотто готовила давно, просто времени совсем не было ни фотографировать, ни рецепт выставлять, прошу прощения за быстрые и не очень качественные снимки