Запечённый лимонный рис с лесными грибами и чесночным маслом

Ингредиенты:

Рис Жасмин от Мистраль 1стакан. (стакан 250мл.)

Грибы лесные сухие 1-2 горсти.

Сок и цедра половины лимона.

Чеснок 1 крупный зубчик или пара мелких.

Масло сливочное 50-70гр.

Зелень петрушки для подачи.

Соль 1ч.ложка.

Как готовить:

1. Сырой рис промыть, выложить в жаропрочную форму, добавить цедру лимона, сухие грибы размять в руках или в ступке, до крупных кусков – высыпать их на рис.

2. Влить в форму 2 стакана подсоленного кипятка. Чеснок, прямо в кожуре кладём поверх риса.

3. Плотно закрываем форму крышкой или фольгой, ставим в разогретую до 200град. духовку минут на 30, рис должен полностью впитать в себя воду.

4. Печёный чеснок достать из формы, очистить, размять вилкой вместе со сливочным маслом. Ароматное масло добавляем к рису, разрыхляем его вилкой. Подаём к столу, посыпав рубленой зеленью и сбрызнув соком лимона.

Сказочное блюдо получилось, в нём переплелось столько ароматов: риса Жасмин, лесных грибов, печёного чеснока… Ах, как же это вкусно!
Подавать такой рис можно как в горячем, так и в тёплом виде, на гарнир или как самостоятельное блюдо, а если заменить сливочное масло на оливковое, то этот рецепт можно смело переименовать во вкуснейший салат.