Кабачки по-провансальски

Ингредиенты:

кабачки - 3-4 шт.

помидоры - 2-3 шт.

чеснок - 2 зубчика

сливочное масло - 1 ст. ложка

растительное масло - 2 ст. ложки

мука пшеничная - 2 ст. ложки

зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки

соль по вкусу

Как готовить:

Кабачки, очистив от кожицы, нарежьте кружочками, посолите, запанируйте в муке. Жарьте на смеси растительного и сливочного масла до образования золотистой корочки.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, порубите.

Чеснок разотрите с солью и соедините с помидорами или томатной пастой, разведенной небольшим количеством воды. Залейте полученной смесью кабачки и доведите ее до кипения.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

По желанию можно положить больше чеснока