Борщ вегетарианский

Ингредиенты:

1. Капуста свежая – 500 гр.

2. Морковь – 100 гр.

3. Лук – 100 гр.

4. Свекла – 250 гр.

5. Вода –

6. Картофель 450-500 гр.

7. Соль по-вкусу

8. Куркума – 1\2 ч.л.

9. Перец черный молотый – 1 ч.л.

10. Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как готовить:

Капусту нашинковать.

Свеклу и морковь нарезать длинной соломкой 0.5х0.5см. (морковь можно натереть на терке)

Картофель порезать кубиками или как вам больше нравится.

Лук порезать, так как вам нравится.

Поставить воду на огонь. В это время растереть капусту со столовой ложкой соли и куркумой. Когда вода закипит засыпать капусту и варить 10 минут на небольшом огне.

Всыпать картофель.

В это время разогреть сковороду и влить масло. Обжарить на масле лук, затем добавить морковь и обжарить на маленьком огне. Затем добавить свеклу, перец и уксус. Все обжарить в течении 15-20 минут.

Когда картофель будет полуготовый засыпать в кастрюлю поджаренные овощи. Варить 20-25 минут на самом минимальном огне. Добавить соль по-вкусу. Затем выключить огонь и оставить борщ настаиваться.

Подавать со сметаной и пампушками.