Розенколь (брюссельская капуста) в сухарях

Ингредиенты:

брюссельская капуста-400гр.

1 яйцо

1ст.л. майонеза

1с.л.сметаны

1 ст.л.раст масла

соль,перец ,чеснок

сухари пшеничные

масло сливочное

Как готовить:

Брюссельская капуста берется,моется,заливается водой,после закипания воду слить(что бы горечь ушла),заливается второй раз и варится в течении10-12 мин.теперь уже в подсоленной воде,отбрасываем на дуршлаг.

Готовим что-типа лезьона-смешиваем яйцо, майонез,сметану,раст.масло,добавляем измельченный чеснок(количество зависит от ваших пристрастей),соль,перец.В полученную смесь зпогружаем нашу капустку.Оставляем минут на 10.

Пшеничные сухари(лучше собственного приготовления-применение кусочкам оставшегося хлеба)насыпаем в тарелочку,и обваливаем в них капусту.Жарим на смеси растительного и сливочного масла(1/2) до образования румяной корочки.Все готово.Подаем и как самостоятельное блюдо с зеленью,сметаной и как гарнир к мясу-у меня были мясные торбинки(мешочки).Приятного аппетита!

В средние века брюссельскую капусту выращивали во Фландрии (современная Бельгия), отсюда ее название. У немцев она носит название розенколь — "капуста-роза". Она действительно похожа на бутоны роз, которые не распустились.
Эта капуста богата витаминами, солями, белком, поэтому она является диетическим, лечебным продуктом, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях. В брюссельской капусте находится в 1,5 раза больше витамина С, чем в апельсинах и лимонах. Причем содержание этого витамина в кочанчиках не меняется как при хранении, так и при переработке.
Богата фосфором, что особенно важно для детского питания, содержит разнообразные витамины, особенно много фолацина (В9) и аскорбиновой кислоты, наличие которой составляет 104-207 мг (белокочанной — 11-53 мг). Содержание калия в ней больше, чем натрия. А это благоприятно для людей с повышенным кровяным давлением. По количеству белка она в 4-5 раз превосходит белокочанную и в 2-3 раза — цветную капусту.