Фенхель в апельсиновой карамели

Ингредиенты:

фенхель 4 шт.

апельсин 1 шт.

сахар коричневый 1-2 ч. л.

соль

масло для жарки

Как готовить:

Выжать сок из апельсина.

Фенхель разрезать на сегменты вдоль (на 2-4 части).

Обжарить в сковороде до слегка золотистого цвета, подсолить по вкусу.

Посыпать сахаром, перемешать.

Когда сахар начнёт плавиться, залить соком апельсина и, помешивая, готовить до карамелизации.

Это очень и очень вкусно! Мои мужчины были в восторге. Отличная закуска или гарнир к мясу.
Я не хотела, чтобы фенхель становился совсем мягким, поэтому, намеренно, не стала его тушить. Если есть желание сделать мягче, то, после вливания сока, можно прикрыть на некоторое время крышкой и потушить, а потом уже довести до карамельного состояния.